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一、應(yīng)用企業(yè)簡況：

青島啤酒股份有限公司（以下簡稱“青島啤酒”或“公司”）的前身是1903年創(chuàng)建的日耳曼啤酒公司青島股份公司，是中國歷史悠久的啤酒制造廠商，目前品牌價值1792.85億元，連續(xù)17年位居中國啤酒行業(yè)首位，位列世界品牌500強。1993年,青島啤酒分別在香港、上海上市,成為首家在兩地上市的中國內(nèi)地企業(yè)。青島啤酒一直踐行“好人釀好酒，為生活創(chuàng)造快樂”的公司文化，公司通過七大管理體系（其中質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系是在行業(yè)內(nèi)率先通過認(rèn)證），保障和促進管理水平的持續(xù)提升。近幾年，青島啤酒創(chuàng)新提出并運用“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”，追求魅力質(zhì)量，不斷滿足和引領(lǐng)消費者需求。

青島啤酒憑借高品質(zhì)的產(chǎn)品、完善的企業(yè)管理、周到的客戶服務(wù)在世界各地贏得了諸多的榮譽：1906年，青島啤酒獲得慕尼黑國際博覽會金獎，成為第一個在世界揚名的中國酒類品牌；2006年榮登“全球信譽企業(yè)200強”，2006-2017年12度蟬聯(lián)“最受贊賞中國公司”，2004年-2016年13度榮膺“中國最受尊敬企業(yè)” ，2016年度中國制造十佳品質(zhì)評選杰出貢獻獎，“金箸獎”2016年度食品標(biāo)桿企業(yè)，2011-2019年連續(xù)九年獲得中國最佳雇主100強，2012年中國年度最具社會責(zé)任雇主，2018年青啤皮爾森斬獲”歐洲啤酒之星”大獎，2019年青啤皮奧古特榮獲世界啤酒錦標(biāo)賽”金獎，2021年成為全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”。近年來，依托釀酒行業(yè)唯一的啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室，公司囊括了啤酒行業(yè)僅有的3項國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎。

青島智鏈順達科技有限公司（以下簡稱“智鏈順達公司”）是青啤集團投資的全資子公司，以“打造具有全國最優(yōu)專業(yè)城市配送能力的供應(yīng)鏈一體化運營服務(wù)商”為公司愿景，“立足科技、服務(wù)市場”為公司使命，以物流能力作為底層架構(gòu)，以生態(tài)貿(mào)易為供應(yīng)鏈賦能，以綠色城市共同配送為核心能力，以供應(yīng)鏈金融進行商業(yè)賦能，在科技引領(lǐng)下進行商業(yè)模式不斷創(chuàng)新，致力于打造社會化、專業(yè)化、平臺化、網(wǎng)絡(luò)化、輕資產(chǎn)運營的供應(yīng)鏈科技平臺。

二、項目實施背景：

（一）項目背景分析

2021年10月，習(xí)近平總書記在主持《把握數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展趨勢和規(guī)律，推動我國數(shù)字經(jīng)濟健康發(fā)展》學(xué)習(xí)時強調(diào)：要支持基于互聯(lián)網(wǎng)的各類創(chuàng)新，推動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能和實體經(jīng)濟深度融合，建設(shè)數(shù)字中國、智慧社會，推進數(shù)字產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，打造具有國際競爭力的數(shù)字產(chǎn)業(yè)集群。2021年12月，國家發(fā)展改革委等部門關(guān)于《推動平臺經(jīng)濟規(guī)范健康持續(xù)發(fā)展的若干意見》中指出支持平臺加強技術(shù)創(chuàng)新，鼓勵平臺企業(yè)加快數(shù)字化綠色化融合技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)和應(yīng)用，助推構(gòu)建零碳產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈，營造良好技術(shù)創(chuàng)新政策環(huán)境，推進關(guān)鍵軟件技術(shù)攻關(guān)。

青島啤酒結(jié)合啤酒行業(yè)的特點和企業(yè)發(fā)展實踐，總結(jié)提煉了獨特的“雙疊加三解碼”的質(zhì)量管理模式，并獲得第三屆中國質(zhì)量獎提名獎。隨后，公司在此管理模式基礎(chǔ)上，不斷豐富質(zhì)量管理內(nèi)涵：在原有的“基礎(chǔ)質(zhì)量”、“特色質(zhì)量”雙疊加的基礎(chǔ)上，疊加“魅力質(zhì)量”，構(gòu)建三層次感知概念模型；豐富解碼過程，在消費者需求解碼、產(chǎn)品解碼、工藝解碼“三解碼”基礎(chǔ)上，運用感知質(zhì)量解碼矩陣，實現(xiàn)從消費者需求、產(chǎn)品、工藝、物流、服務(wù)、消費者體驗的端到端全過程解碼，形成了基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式。

在魅力質(zhì)量感知時代，為了滿足消費者更好的產(chǎn)品體驗，公司運用互聯(lián)網(wǎng)思維釀造啤酒，將原漿及精釀生鮮啤酒等保質(zhì)期時間短的產(chǎn)品通過智慧冷鏈配送，直送各類消費場景，比如餐飲、家庭等。為了保障酒的鮮美，青島原漿及精釀生鮮啤酒采用食品級的不銹鋼桶，消費者通過移動終端下達預(yù)采訂單后，酒廠進行生產(chǎn)罐裝，灌裝下線后依托全程冷鏈干線運輸及冷鏈末端配送，實現(xiàn)72小時全國冷鏈新鮮直達，實現(xiàn)從下單到餐桌的一站式服務(wù)，滿足魅力感知質(zhì)量管理模式對原漿精釀啤酒品質(zhì)要求及消費者對新鮮口感更高需求。

青島啤酒原漿精釀產(chǎn)品生鮮冷鏈一盤貨供應(yīng)鏈一體化解決項目（以下簡稱生鮮冷鏈一盤貨），是青啤公司供應(yīng)鏈中心和智鏈順達公司協(xié)同，解決原漿及精釀生鮮啤酒端到端供應(yīng)鏈數(shù)字化全程的受控的探索和實踐。生鮮冷鏈一盤貨項目通過構(gòu)建先進數(shù)字化供應(yīng)鏈系統(tǒng)，依托一盤貨中臺系統(tǒng)將訂單流、物流、資金流、信息流、票據(jù)流等多種信息融為一體；通過生鮮冷鏈一盤貨管理系統(tǒng)，統(tǒng)一調(diào)配并全程監(jiān)控工廠提貨、干線運輸、末端配送，確保全國范圍在核心區(qū)域72小時完成訂單交付； 使用物聯(lián)網(wǎng)RFID技術(shù)實現(xiàn)對啤酒桶全過程在線管理，不僅大幅度提升啤酒桶的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)效率，而且對產(chǎn)品流向管控與追溯，防偽等都有了數(shù)字化支持，大大提升物流效率并助力產(chǎn)品銷售力的提升。通過一盤貨中臺系統(tǒng)的統(tǒng)籌，將經(jīng)銷商、工廠、物流商融合為一體化線上化運營，有效提高原漿精釀生鮮等高端生鮮啤酒的訂單履約交付能力，滿足市場和消費者對高端生鮮啤酒的需求?？梢哉f原漿及精釀生鮮產(chǎn)品是啤酒魅力感知質(zhì)量時代的典型代表，喝過的消費者無不交口稱贊。但這種號稱“只有啤酒廠釀酒師品嘗到的啤酒”作為一個品類走向市場，供應(yīng)鏈就面臨一系列痛點。具體表現(xiàn)在保質(zhì)期短、訂單小而碎片化、供應(yīng)鏈柔性復(fù)雜、訂單履約周期長造成產(chǎn)品售賣期短、酒桶的周轉(zhuǎn)困境、全程冷鏈的要求等也是困擾啤酒行業(yè)供應(yīng)鏈的瓶頸問題。生鮮冷鏈一盤貨項目的實施，通過數(shù)字化系統(tǒng)、線上化運營有效解決了這一供應(yīng)鏈難題，訂單履約能力大幅度提升，訂單周期過長造成的售賣期受制約的瓶頸問題也迎刃而解。

（二）問題分析

在生鮮冷鏈一盤貨運行前，原漿及精釀生鮮產(chǎn)品的物流模式主要是依托經(jīng)銷商自提，訂單分散、供應(yīng)鏈缺乏整合、桶的管理信息不對稱制約生產(chǎn)組織、供應(yīng)時效難以得到有效保障，售賣期短給市場開拓和具體運營帶來了顯著的困難。

1、產(chǎn)銷協(xié)同不暢

原漿及精釀生鮮啤酒保質(zhì)期較短，由于缺乏訂單整合，訂單與生產(chǎn)匹配程度欠佳，生產(chǎn)銷售訂單下單和生產(chǎn)協(xié)調(diào)的周期過長，導(dǎo)致售賣期過短，難以滿足產(chǎn)品特性和市場需求；

2、新市場供應(yīng)需求難以滿足

原漿及精釀生鮮等超高端產(chǎn)品的市場推廣，須在較短的售賣期內(nèi)須解決訂單交付、冷鏈運輸及包裝容器的回桶問題。傳統(tǒng)的經(jīng)銷商自提模式下無法解決這一系統(tǒng)性、結(jié)構(gòu)性問題。

3、包裝容器酒桶周轉(zhuǎn)效率低

供應(yīng)鏈管理部門和工廠無法動態(tài)掌握酒桶周轉(zhuǎn)及在各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，不能有效調(diào)度酒桶的逆向物流，周轉(zhuǎn)率低位徘徊。工廠生產(chǎn)無桶可用的問題常態(tài)化存在。

三、實施步驟及內(nèi)容：

綜述各渠道產(chǎn)生問題，貫徹公司“時尚、快樂、健康”三大板塊高質(zhì)量發(fā)展，對原漿及精釀生鮮啤酒進行供應(yīng)鏈的一體化數(shù)字化運營，是原漿精釀生鮮啤酒等超高端產(chǎn)品的重要供應(yīng)鏈戰(zhàn)略；原漿精釀生鮮啤酒的保供圍繞著全程冷鏈的建設(shè)，構(gòu)建全程BC 端的網(wǎng)絡(luò)，依托B2B和B2b網(wǎng)路，最終逐步推進訂單2H達的鮮酒訂單處理，保障消費者對青島啤酒精釀原漿產(chǎn)品的需求。由此公司立項生鮮冷鏈一盤貨項目進行精釀原漿超高端產(chǎn)品的保供。

一盤貨項目對原漿精釀生鮮啤酒的客戶移動下單、工廠配桶、空桶周期管理、生產(chǎn)計劃排產(chǎn)、冷鏈運輸?shù)确矫娴倪M行整體信息系統(tǒng)規(guī)劃，形成生鮮啤酒訂單全程周期的供應(yīng)鏈解決方案。

（一）建立中控平臺，優(yōu)化供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，塑造響應(yīng)性供應(yīng)鏈，縮短訂單交付周期。

客戶通過一盤貨移動端，即可全程手機在線操作，一站式完成移動下單、在線支付、訂單計劃確認(rèn)、物流運輸配載進度跟蹤的全程訂單信息互動，貨到后通過移動端系統(tǒng)進行到貨簽收確認(rèn)，實現(xiàn)了訂單從下達到完結(jié)的全過程的閉環(huán)管理。

（二）優(yōu)化全流程，實現(xiàn)多流合一，一鍵完成。

針對原運營缺少運輸階段的系統(tǒng)管理，一盤貨依托智鏈順達鴻鵠物流管理平臺進行打通融入TMS，進一步完善信息共享與運輸系統(tǒng)對接，在發(fā)運計劃、配載裝車、在途監(jiān)控、簽收回單與計費結(jié)算的業(yè)務(wù)全流程中，實現(xiàn)了數(shù)據(jù)、作業(yè)、財務(wù)的閉環(huán)管理，形成從訂單到運單再到結(jié)費的完整的信息鏈條。

（三）融合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提升管理效能

隨著科技水平的提高，尤其是無線通訊、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟，RFID 射頻識別技術(shù)已經(jīng)發(fā)展的相當(dāng)完善，目前被廣泛的應(yīng)用于很多行業(yè)。RFID射頻識別技術(shù)，又稱無線射頻識別，是一種通信技術(shù)，可通過無線電訊號識別特定目標(biāo)并讀寫相關(guān)數(shù)據(jù)，而無需識別系統(tǒng)與特定目標(biāo)之間建立機械或光學(xué)接觸。RFID技術(shù)能讓每一個物品都擁自己的身份證ID，被普遍的推廣使用在物品識別和追蹤場景中它通過射頻信號自動識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù) ，識別工作無須人工干預(yù)，可工作干各種惡劣環(huán)境；RFID 技術(shù)可識別高速運動物體并可同時識別多個標(biāo)簽。

青啤是行業(yè)內(nèi)首家運用RFID技術(shù)，對生鮮產(chǎn)品進行數(shù)字化管理。一盤貨項目融合物聯(lián)網(wǎng)及RFID 技術(shù)，對啤酒桶存罐進行唯一標(biāo)識、經(jīng)銷商綁定，在生產(chǎn)線的出入庫增加 RFID 讀寫器，讀取啤酒桶上的 RFID 標(biāo)簽，記錄酒桶的出入庫時間，從而實現(xiàn)對酒桶出入庫管理以及從出庫到入庫歷次銷售周期的追溯，并對業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)進行分析監(jiān)控。

利用 RFID 技術(shù)對每個酒桶安裝 RFID 標(biāo)簽，并與酒桶編號、經(jīng)銷商、物流運營進行綁定，從而達到對酒桶歷次銷售周期監(jiān)控的目的。實現(xiàn)酒桶周轉(zhuǎn)率分析，掌握市場真實銷售數(shù)據(jù)及物流配送運營數(shù)據(jù)的獲取。

運營中通過微信掃描酒桶的二維碼，可以查詢鮮酒的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家，系統(tǒng)記錄掃描者的電話、GPS 定位信息，并通過手機號碼進行人員識別、鑒權(quán)。對于普通消費者，只能夠查詢該 酒桶最后一次出廠時間即鮮酒的生產(chǎn)日期。對于巡檢人員，可以查詢該酒桶的歷次銷售周期，生產(chǎn)廠家以及所屬的經(jīng)銷商信息，幫助巡檢人員更好的完成巡檢工作；

通過移動端TMS及RFID物聯(lián)網(wǎng)的融合，一盤貨項目實現(xiàn)了訂單狀態(tài)、路徑軌跡等信息的實時監(jiān)控物流運營人員在起運裝載、配送環(huán)節(jié)到達目的地終端依托小程序融合TMS來實現(xiàn)電子圍欄管垂直物流作業(yè)管理，提高了司機作業(yè)精準(zhǔn)度與易用性。。

四、項目實施效益分析與評估：

（一）效益分析

通過一盤貨的實施使經(jīng)銷商各自為戰(zhàn)，變?yōu)橐劳泄?yīng)鏈支持的團隊作戰(zhàn)，顯著提升了原漿及精釀生鮮產(chǎn)品的競爭力。滿足消費者對原漿精釀高端生鮮啤酒的需求，實現(xiàn)銷售量增長30%；冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國18省157座城市近2000個銷售終端有效支撐市場開拓；售賣期有效延長近30%；一盤貨線上線下融合貫通，有效推動了生鮮高端啤酒的數(shù)字化供應(yīng)鏈的應(yīng)用。

（二）、項目創(chuàng)新點；

一盤貨系統(tǒng)實施對業(yè)務(wù)流程進行了深度優(yōu)化，實現(xiàn)全程在線化和數(shù)字化跟蹤。通過生鮮冷鏈一盤貨的實施實現(xiàn)了線上統(tǒng)一下單，統(tǒng)一排程，統(tǒng)一發(fā)運和統(tǒng)一的資源管理，使原先需要在線下層層流轉(zhuǎn)的訂單，通過一盤貨中臺實現(xiàn)了工廠生產(chǎn)和物流發(fā)運的緊密聯(lián)動，大大提升了訂單響應(yīng)效率，訂單可以實現(xiàn)24小時內(nèi)快速處置，顯著改善終端客戶體驗。

以上功能的實現(xiàn)就是供應(yīng)鏈和業(yè)務(wù)流程深度優(yōu)化的結(jié)果?？蛻敉ㄟ^一盤貨客戶端自助下單，依托全渠道信息共享互動提高自動化處理效率， 中控平臺進行訂單、生產(chǎn)計劃、物流配送等全局資源統(tǒng)一調(diào)度 ，形成內(nèi)外部數(shù)字化流程協(xié)作，通過移動端向經(jīng)銷商賦能，提高下單頻率、降低經(jīng)營風(fēng)險；通過鴻鵠系統(tǒng)進行物流配送集中調(diào)度，工廠提貨、干線運輸、末端配送多資源的物流動作進行統(tǒng)一部署調(diào)配；并實現(xiàn)統(tǒng)一冷鏈配送、統(tǒng)一逆向包裝容器回空及物流運營端移動訂單處理監(jiān)控。借助物聯(lián)網(wǎng)RFID技術(shù)融入一盤貨中控平臺，參與工廠資產(chǎn)管控及客戶移動下單平臺在線訂單配桶、在線訂單結(jié)算優(yōu)化周轉(zhuǎn)桶管理，有效提高周轉(zhuǎn)效率；解決了制約生產(chǎn)及訂單交付的瓶頸問題。

（三）項目作用：

一盤貨的實施打通了端到端的客戶供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，使訂單響應(yīng)可直達消費者，實現(xiàn)了最后一公里的便捷配送，使終端經(jīng)銷商僅需聚焦業(yè)務(wù)開發(fā)和客戶維護，后方有強大的供應(yīng)鏈運營進行全程支持；

五、實施過程中的意義。

通過一盤貨項目數(shù)字化方案實施，實現(xiàn)運營整合，不斷優(yōu)化推進完整的平臺化管理體系，實現(xiàn)原漿精釀生鮮啤酒的端到端的服務(wù)模式，有效提升供應(yīng)鏈響應(yīng)能力；一盤貨數(shù)字化方案實施，有效解決原漿精釀高端生鮮啤酒的售賣周期的瓶頸問題，助力市場布局和滿足消費者需求。

六．一盤貨項目系統(tǒng)下一步的改進方案

實現(xiàn)依托供應(yīng)鏈一盤貨系統(tǒng)來滿足生鮮桶啤的全國供應(yīng)，既有信息化的需求，也有業(yè)務(wù)流程優(yōu)化的提升。后續(xù)可探索分階段推進的方式，實現(xiàn)多品類冷鏈供應(yīng)及高端產(chǎn)品融合一盤貨運營方案的實施向全國供應(yīng)。另外，為滿足消費者對于更新鮮的產(chǎn)品需求增長，一盤貨系統(tǒng)會結(jié)合傳統(tǒng)電商、社交電商、社區(qū)團購及OMO訂單對超高端等原漿精釀生鮮啤酒需求，融合同城宅急配的結(jié)合后，實現(xiàn)2小時交付的消費需求解決方案。