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投融界訊近兩年來(lái)，電子商務(wù)頻頻和生鮮產(chǎn)業(yè)聯(lián)系在一起，開(kāi)始導(dǎo)演又一場(chǎng)傳統(tǒng)商業(yè)模式的華麗轉(zhuǎn)型。當(dāng)然，面對(duì)這一新型的商業(yè)模式，機(jī)遇和挑戰(zhàn)是并存的。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前，國(guó)內(nèi)生鮮產(chǎn)品零售總額約為2.5萬(wàn)億元，但是線上的交易額卻少之又少，僅占1%。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出，生鮮產(chǎn)業(yè)和電子商務(wù)的“配對(duì)”還處于起步階段，如何進(jìn)一步發(fā)展并把整個(gè)產(chǎn)業(yè)壯大起來(lái)成為了創(chuàng)業(yè)者們面臨的難題。

在投融界第192期VIP投資發(fā)展沙龍活動(dòng)上，一位來(lái)自廣東的投融界VIP項(xiàng)目方就帶來(lái)了一個(gè)“新型生鮮配送平臺(tái)”的項(xiàng)目。該項(xiàng)目將開(kāi)發(fā)一個(gè)網(wǎng)站，主要用于運(yùn)營(yíng)生鮮電商平臺(tái)項(xiàng)目，旨在方便當(dāng)?shù)厥忻褓?gòu)買(mǎi)蔬菜、糧油米面、水果魚(yú)肉、奶制品等生鮮食品。

生鮮電商再高潮 三座大山是考驗(yàn)

2015年，毫無(wú)疑問(wèn)是生鮮電商最為熱鬧的一年，在“互聯(lián)網(wǎng)+”和大眾創(chuàng)業(yè)的的兇猛浪潮之下，大量資本和眾多創(chuàng)業(yè)者紛紛涌入這個(gè)行業(yè)，其中很大一部分生鮮電商死在“汪洋大海”之中。有關(guān)部門(mén)數(shù)據(jù)顯示，2015年我國(guó)共有近4000家生鮮電商，但是盈利的僅有1%。盡管盈利現(xiàn)狀并不理想，但是2.5萬(wàn)億的生鮮市場(chǎng)規(guī)模，不到2%的電商滲透率，這些都赤裸裸地誘惑著創(chuàng)業(yè)者。

自步入2016年以來(lái)，盡管生鮮電商行業(yè)依舊是發(fā)展緩慢，成為了看似舉步維艱的“雞肋”市場(chǎng)。但是就在最近一段時(shí)間，因?yàn)閷耀@資本的青睞，生鮮領(lǐng)域頓時(shí)又熱鬧起來(lái)。在這樣繁榮的市場(chǎng)表象之下，生鮮市場(chǎng)卻不得不回歸到項(xiàng)目本身，面臨生鮮電商“易損耗”、“非標(biāo)化”和“重模式”三座大山的嚴(yán)峻考驗(yàn)。資金鏈當(dāng)然是不可或缺的一部分，但是保證商品的品質(zhì)，發(fā)展出適合生鮮電商發(fā)展的模式才能在這個(gè)行業(yè)中求生存、得發(fā)展。

前途是光明的，冷靜是必須的

隨著國(guó)內(nèi)大環(huán)境整體向好，綜合平臺(tái)型電商、物流電商、垂直電商、農(nóng)場(chǎng)直銷等多種模式齊發(fā)力，生鮮電商迎來(lái)大爆發(fā)時(shí)期也只是時(shí)間問(wèn)題。據(jù)專家分析，盡管去年生鮮的線上交易額在整個(gè)生鮮產(chǎn)業(yè)的銷售額中的占比很小，但是隨著生鮮電商的活躍，這個(gè)比例可能將超過(guò)10%。面對(duì)生鮮市場(chǎng)這一巨大蛋糕，生鮮產(chǎn)品成為電商和農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)企業(yè)巨頭逐利的下一站。

在近些年來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)，創(chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金動(dòng)輒以千萬(wàn)計(jì)，最近的互聯(lián)網(wǎng)生鮮創(chuàng)業(yè)也是如此。在生鮮電商并沒(méi)有取得突出成績(jī)的前提下，就出現(xiàn)這樣火熱的投資和創(chuàng)業(yè)熱情，是創(chuàng)業(yè)者必須冷靜對(duì)待的。只有保持冷靜，才能保持清醒的頭腦，因?yàn)樯r電商的繁榮并不是靠熱情去推動(dòng)成長(zhǎng)的，而是依靠良好的服務(wù)體系才能獲得大眾的認(rèn)可。

群雄逐鹿沒(méi)大哥 冷鏈物流成殺招

作為一個(gè)剛剛興起不久的電商成員，生鮮電商目前還沒(méi)有出現(xiàn)一家獨(dú)大的“大哥級(jí)”企業(yè)。這也讓同行看到了更多的機(jī)遇，同時(shí)也隱藏著更多的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槊總€(gè)人都可能是摸著石頭過(guò)河，沒(méi)有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)可供借鑒。

生鮮電商的商業(yè)模式也給消費(fèi)者帶來(lái)諸多疑問(wèn)，那就是產(chǎn)品的品質(zhì)和物流問(wèn)題。盡管現(xiàn)在很多消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣了網(wǎng)上購(gòu)物，記者采訪到的一些消費(fèi)者也表示愿意去嘗試一下這種購(gòu)買(mǎi)生鮮的新服務(wù)，但是生鮮產(chǎn)品畢竟有其特殊性。因?yàn)樯r很容易變質(zhì)，所以最重要的就是保持其新鮮，這就突顯出冷鏈和物流的關(guān)鍵性，讓冷鏈和物流成為生鮮電商的終極殺招。因?yàn)橐坏┻@兩個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)鏈出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，失去市場(chǎng)。

該項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人表示，網(wǎng)站的主要功能是通過(guò)顧客在網(wǎng)上的訂單，在配送基地完成訂單處理，最后通過(guò)物流免費(fèi)送貨上門(mén)。這種線上下單線下配送的模式，真正實(shí)現(xiàn)了足不出戶購(gòu)買(mǎi)蔬菜鮮肉等生鮮食材，并且能在短暫的時(shí)間內(nèi)免費(fèi)送貨上門(mén)，為大家的生活帶來(lái)更多便利。因?yàn)樵擁?xiàng)目網(wǎng)站上所出售的各類生鮮產(chǎn)品都是產(chǎn)自本地，生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度不僅有保證，而且都要比農(nóng)貿(mào)超市、菜市場(chǎng)上的產(chǎn)品便宜5%到10%，最高的低50%，真正實(shí)現(xiàn)了平價(jià)蔬菜送貨上門(mén)的理念。

高昂的冷鏈成本成為生鮮電商都必須面對(duì)的問(wèn)題。因?yàn)樯r的特殊性，一旦用戶發(fā)現(xiàn)貨品有問(wèn)題，大部分用戶都很難“將就”。優(yōu)質(zhì)的冷鏈服務(wù)可以在消費(fèi)者當(dāng)中獲得良好的口碑。該負(fù)責(zé)人也表示，項(xiàng)目當(dāng)前的計(jì)劃主要就是深耕當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，做好本地服務(wù)，以期獲得良好的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力